餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，事實上只需知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或者是由於交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，故客人的意見那麼重要，因此建立顧客以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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