餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大部分的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而營造出來的，因此消費者的意見那麼重要，故建立消費者以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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